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Terça-feira, 19 de Fevereiro de 2008

A Carga Glicémica

Ainda mais importante que o Índice Glicémico (IG) é a Carga Glicémica (CG).
A CG é o valor que se obtém quando dividimos o IG do alimento por 100 e multiplicamos isso pela quantidade de hidratos de carbono contidas numa porção normal.
Um exemplo de David Mendosa:

A melancia tem um valor IG alto = 72; Porém, uma porção normal de melancia (120g) tem 6g de hidratos de carbono.
A conta para encontrar o valor da CG desta porção de melancia é 72/100*6=4,32 - arredondado para 4.
Por isso, embora a melancia tenha um IG alto a CG é baixa.

A saber:
Índice Glicémico (IG) de 55 é baixo;
Carga Glicémica (CG) de 10 é baixa.

Não se preocupem que não vamos ter que fazer contas. A tabela de Índice Glicémico tem também os valores da Carga Glicémica contida nas porções apresentadas.

A tabela em inglês.

Vou começar a traduzir agora. ;)
publicado por luisa às 16:01

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