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Terça-feira, 19 de Fevereiro de 2008

Índice Glicémico

Para além dos "maus" hidratos de carbono e dos "bons" hidratos de carbono, uma coisa importante é o Índice Glicémico.

O Índice Glicémico (IG) é uma classificação da influência que um alimento tem no nível de glucose do sangue.

O que é que isto quer dizer?

Todos os alimentos afectam o nível de glucose do sangue. Os alimentos ricos em hidratos de carbono são os que mais afectam esse nível. Um nível alto de glucose no sangue faz com que o nosso corpo reaja com picos de insulina. Esses picos de insulina levam à típica sensação de fome pouco depois de comer, a sonolência, a sensações de fraqueza, a estados de espírito miseráveis e a comermos mais porque temos fome a toda a hora.

Portanto, usando o IG, podemos ter maior controlo sobre esses sintomas. Comendo alimentos com um IG baixo conseguimos obter a energia que precisamos ao poucos, em vez de toda de uma vez. Isso vai fazer com que nos sintamos saciados, activos e despertos por mais tempo.

O Índice Glicémico apresenta valores de 0 a 100, sendo que os alimentos com:

0 a 55 = IG baixo;
56 a 59 = IG médio;
70 a 100 = IG alto.

Não devemos deixar de comer os alimentos saudáveis com um IG alto mas devemos come-los com moderação.

Ainda não consegui encontrar um Índice Glicémico em português por isso vou dedicar-me a compilar um eu mesma.


Saber mais:
Índice Glicémico na Wikipédia
Insulina na Wikipédia
Glycemic Index na Wikipedia - em inglês
publicado por luisa às 11:31

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