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Quarta-feira, 6 de Agosto de 2008

Como fazer o delicioso Hummus

O hummus é um puré de grão muito consumido no mediterrâneo e no médio oriente mas pouco conhecido em Portugal.

Serve-se frio mas já usei aquecido e é bom na mesma.

 

Pode comer-se à vontade na Dieta South Beach em todas as fases!

#355 - A little to crisp w/ hummus

 

 

Como faço o meu hummus:

 

Ingredientes:

 

1 lata grande de grão cozido (800g);

1/2 copo de líquido da lata do grão;

1 colher das de sopa de Tahini;

1 limão espremido;

1 dente de alho;

1 pitada de sal;

1 pitada de pimenta preta moída na altura;

azeite bom;

piri-piri, para polvilhar.

 

Preparação:

 

No copo alto da varinha mágica triturar o grão, o líquido do grão,  o Tahini, o sumo de limão, o dente de alho picadinho, o sal, a pimenta e um bocadinho de azeite (uma colher as de sopa).

 

Quando estiver tudo triturado num puré homogéneo, dispor num prato de serviço, fazer um buraco no meio e deitar azeite no centro.

 

Polvilhar com piri-piri e servir.

 

Pode comer-se como dip, com aipo ou bolachinhas integrais, ou como acompanhamento de pratos de salmão, frango grelhado, porco, etc.

 

---

Notas:

Em vez da varinha mágica pode usar-se um liquidificador ou um food processor.

Se não encontrar Tahini, também conhecido por pasta de sêsamo ou Tahin, pode omitir este ingrediente.

Comprei o meu Tahini no Continente, na área de "produtos naturais". Podem também encontrar no Continente online.

publicado por gigi às 12:37

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Segunda-feira, 2 de Junho de 2008

Pequeno-almoço

Nunca há muito tempo, de manhã, para estar a cozinhar e só o facto de pensar em cozinhar acho que deixa qualquer pessoa um bocadinho enjoada.

Para não correr o risco de saltar pequeno almoço decidi, desde o princípio, comer ovos cozidos de manhã.

Há um dia por semana em que faço uns 10 ovos cozidos e guardo-os no frigorífico, numa caixa.

De manhã, antes de sair, tiro a casca a um deles, molho-o num bocadinho de mostarda e como. Acompanho com um copo de sumo de tomate ou de vegetais.

É muito prático e satisfatório. Acho que é uma óptima maneira de comer o pequeno-almoço e a verdade é que ainda não me fartei de ovos cozidos.

 

Outras sugestões:

 

Ovo cozido com uma fatia de fiambre enrolada à volta e sumo de vegetais.

Ovo cozido numa pequena saladinha de tomate, com sal e azeite.

publicado por luisa às 12:58

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Terça-feira, 25 de Março de 2008

Molho chili de tomate - Receita muito simples para comer com hamburgers

Para 2 pessoas.



Ingredientes:
- 4 tomates vermelhos cortados em cubos;
- 15 azeitonas verdes sem caroço cortadas às rodelas;
- 1 cebola pequena cortada aos cubinhos;
- meio pimento vermelho (ou um inteiro se for pequeno) cortado aos cubos;
- 2 colheres de feijão encarnado;
- tabasco;
- piri-piri, pimenta, alho em pó e sal q.b.;
- 1 colher (sopa) de azeite.

Preparação:
1 - Amaciar em lume branco as cebolas no azeite;
2 - Juntar os pimentos e deixar suar um bocado;
3 - Adicionar o tomate e temperar tudo com tabasco, piri-piri, pimenta, sal e alho em pó;
4 - Deixar suar tudo em lume brando até o tomate estar cozido;
5 - Juntar as duas colheres de feijão encarnado (opcional) e as azeitonas verdes em rodelas;
6 - Servir em cima de hamburgers de carne magra fritos em pouco azeite.

Dá para 4 hamburgers e ainda sobra.
publicado por luisa às 14:15

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