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O hummus é um puré de grão muito consumido no mediterrâneo e no médio oriente mas pouco conhecido em Portugal.
Serve-se frio mas já usei aquecido e é bom na mesma.
Pode comer-se à vontade na Dieta South Beach em todas as fases!
Como faço o meu hummus:
Ingredientes:
1 lata grande de grão cozido (800g);
1/2 copo de líquido da lata do grão;
1 colher das de sopa de Tahini;
1 limão espremido;
1 dente de alho;
1 pitada de sal;
1 pitada de pimenta preta moída na altura;
azeite bom;
piri-piri, para polvilhar.
Preparação:
No copo alto da varinha mágica triturar o grão, o líquido do grão, o Tahini, o sumo de limão, o dente de alho picadinho, o sal, a pimenta e um bocadinho de azeite (uma colher as de sopa).
Quando estiver tudo triturado num puré homogéneo, dispor num prato de serviço, fazer um buraco no meio e deitar azeite no centro.
Polvilhar com piri-piri e servir.
Pode comer-se como dip, com aipo ou bolachinhas integrais, ou como acompanhamento de pratos de salmão, frango grelhado, porco, etc.
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Notas:
Em vez da varinha mágica pode usar-se um liquidificador ou um food processor.
Se não encontrar Tahini, também conhecido por pasta de sêsamo ou Tahin, pode omitir este ingrediente.
Comprei o meu Tahini no Continente, na área de "produtos naturais". Podem também encontrar no Continente online.
Chamo-me Gisela e escrevo no gi-gi.net.
Fui convidada para partilhar neste blog as minhas experiências com a Dieta South Beach.
Comecei a dieta na mesma altura que a Luísa e está a correr bem. Como ela diz, é fácil fazer asneiras mas também é fácil parar de as fazer.
O meu grande problema até à South Beach foi que não sabia, na verdade, o que era preciso fazer para não ter fome. Pensava que comendo coisas com poucas calorias ia emagrecer, o que é verdade. O truque é libertarmo-nos daquela vontade estúpida de comer a toda a hora. Cortar nos amidos (hidratos de carbono que são absorvidos mais depressa) é a forma mais eficaz.
A primeira fase da dieta foi um bocado estranha. Não só estava a aprender a cozinhar de uma maneira nova e nada intuitiva como tinha sintomas estranhos como tonturas, sonolência, etc.
No fim das 2 semanas que prefazem a primeira fase já me sentia melhor e poder beber um copo de vinho ao fim de semana e uma fatia de pão todos os dias ao jantar foi estupendo!
Hoje em dia como tudo o que quero, o que devo comer e o que não devo. A maior parte do tempo como o que devo e sinto-me feliz por isso. Por saber que estou a comer bem e a emagrecer. Quando como o que não devo, aos fins de semana por exemplo - gelado ou pizza - não fico muito preocupada porque sei que aprendi a comer e que não é por comer pizza de vez em quando que o gato vai às filhoses! ;)
Nunca há muito tempo, de manhã, para estar a cozinhar e só o facto de pensar em cozinhar acho que deixa qualquer pessoa um bocadinho enjoada.
Para não correr o risco de saltar pequeno almoço decidi, desde o princípio, comer ovos cozidos de manhã.
Há um dia por semana em que faço uns 10 ovos cozidos e guardo-os no frigorífico, numa caixa.
De manhã, antes de sair, tiro a casca a um deles, molho-o num bocadinho de mostarda e como. Acompanho com um copo de sumo de tomate ou de vegetais.
É muito prático e satisfatório. Acho que é uma óptima maneira de comer o pequeno-almoço e a verdade é que ainda não me fartei de ovos cozidos.
Outras sugestões:
Ovo cozido com uma fatia de fiambre enrolada à volta e sumo de vegetais.
Ovo cozido numa pequena saladinha de tomate, com sal e azeite.